De nouveaux services adaptés à l'hybridation du travail
Durant de longs mois, les restaurants d'entreprises ont été totalement désertés. Et lorsqu'ils ont finalement rouvert leurs portes, le protocole sanitaire restait très strict : des tables de 6 personnes maximum, des convives assis en quinconce, une distance de deux mètres entre les tables, un taux d'occupation fixé à 50 % de la capacité maximale, plus de salades en libre-service… Autant dire que la pause-déjeuner - qui représente un moment d'échanges traditionnellement apprécié des salariés - n'avait plus vraiment la même saveur.
Parallèlement, les confinements successifs ont accéléré l'adoption du flex-office et nombre d'entreprises proposent aujourd'hui une organisation hybride au rythme de deux jours de télétravail / trois jours en présentiel. Résultat, lorsqu'ils sont présents, les collaborateurs ont des attentes plus élevées quant à leur pause de midi : plus conviviale, plus flexible, une nourriture de meilleure qualité, etc.
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Ainsi les habitudes de consommation en matière de pause déjeuner se sont transformées en l'espace de quelques mois seulement : les grands noms de la restauration collective ont innové pour proposer aux salariés des panier-repas à emporter. C'est le cas par exemple d'Elior qui a développé un système de click and collect via une appli mobile permettant de commander des plats chauds ou froids (en partenariat avec Exki, Paul ou Sushi Shop) à retirer dans un point de retrait au sein de l'entreprise ou via des réfrigérateurs connectés.
Pour les salariés en home-office, Sodexo ou encore EdenRed (qui gère Tickets Restaurants) ont quant à elles imaginé des modes de paiement dématérialisés permettant de commander et de payer via des plateformes de livraison de repas. Compass, de son côté, a lancé Popote, un nouveau service de la livraison de repas en entreprises qui peut être complété par des petits corners animés installés au sein des organisations qui ne disposeraient pas d'un espace suffisant pour accueillir un RIE. En moins de deux ans, la restauration en entreprise a connu une révolution.
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Des jeunes pousses qui débarquent sur le marché et des immeubles tertiaires qui repensent la « cantine »
Cette période a par ailleurs permis à de jeunes entreprises en développement de se faire une place sur le marché de la restauration d'entreprise. Parmi elles PopChef : la jeune pousse propose aux entreprises de leur aménager une cantine conviviale dotée d'un frigo connecté, du click & collect et complétée par une offre de snacking tout au long de la journée et de la livraison de plateaux-repas. Sur le même principe, Foodles propose également de la restauration d'entreprise physique et digitale avec réfrigérateurs connectés et livraisons au bureau ou en télétravail. Autre exemple : I-lunch, la start-up se présente comme la première cantine phygitale Zéro Déchet qui repense la restauration en entreprise en agrégeant santé, saveurs et responsabilité. Les initiatives se multiplient et permettent à la formule de devenir plus flexible et de s'adapter à des usages en constante évolution.
BNP Paribas Real Estate accompagne les entreprises dans leurs recherches de locaux, avec ou sans restaurant d'entreprise dédié, en fonction des besoins de chacun. N'hésitez pas à nous contacter pour nous faire part de vos projets d'emménagement dans de nouveaux bureaux1.
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